平度市仁兆镇：花饽饽变身“香饽饽”“老手艺”焕发新活力

新农商网9月29日讯  花馍，也称花饽饽，是逢年过节、结婚生子等喜庆节日里必不可少的角色。每逢节日临近，花馍手艺人更加忙碌起来，接下来跟随记者一起去看看，花式多样、健康美味的花饽饽是如何制作的。

形象逼真的寿桃、栩栩如生的金鱼、惟妙惟肖的葫芦……第四届农民丰收节期间，走进平度市仁兆镇大刘戈庄村村民李珍叶的家中，各式各样的花饽饽令人目不暇接。已有十多年制作经验的李珍叶，正带领两名学徒赶制一批花饽饽订单，在她的手中，一块块普普通通的面团经过揉捏雕制，很快变得活灵活现起来。为了在市场上有竞争力李振叶把自家的面粉、面条、花馍注册了“丛麟祥”品牌。

身着工作服的李珍叶正在制作一只可爱的小老虎，她介绍说：“老虎寓意就是虎虎生威， 一生平安，现在孩子过百岁、 过满月必须要用的，这个黄色就是用南瓜汁做出来的，做的时候从打南瓜汁到和出面来，再到做出来需要一个小时左右，单独做这一个老虎也就十多分钟”。

花饽饽制作要求原料好，做工精、品相美。李珍叶制作花饽饽所用的面粉都是在自家磨坊磨制而成，各种颜色由果蔬汁调制，和面时加入鸡蛋、牛奶和食用油，采用纯天然手工制作方法，做出来的花饽饽不仅外观好看，而且营养丰富。李珍叶还会将花样繁多的花饽饽有序组合制成大花糕，显得更加大气美观且寓意丰富。眼前一个九层的大花糕是老人过生日用的，第一层是大莲花底座，第二、三层是寓意深刻的小寿桃、福袋 、元宝、 宝葫芦，还有牡丹花、金鲤鱼，这个大寿桃花糕是800—1200元，成品大约需要两天多时间。

据了解，胶东花饽饽源自民间，既是美食又有观赏和收藏价值，距今已有三百多年的历史。随着人们生活水平的提高，纯手工制作的花饽饽备受人们的喜爱。现在李珍叶制作的花饽饽和花糕主要借助互联网渠道展示和推介，吸引很多钟情花饽饽老手艺的人下单购买或前来学艺。来自青岛市崂山区市民何维娜跟李振叶学做花饽饽已经20多天了，她感触到，之前没想到馒头能做得这么好吃又好看，打算学回去做给孩子吃的，相信孩子一定会喜欢。

 作为平度市民间文艺家协会会员的李珍叶表示，“丛麟祥”牌花糕是中式蛋糕，其中蕴藏着很多的传统文化元素，下一步将在流程、花样、 口味上继续创新，把这项技艺不断发扬光大。（记者 刘涛 通讯员 崔汝平）